Говорят, что лучший подарок – подарок, сделанный своими руками. Пожалуй, это как никогда актуально в преддверии Дня всех влюблённых. Отличным способом признаться в своих чувствах будет торт с многообещающим названием «Красный бархат». Такой презент поистине универсален, и подойдёт как для девушек, так и для молодых людей. Да-да, и к женскому сердцу путь можно проложить через желудок. А кто из нас любит больше поесть, ещё можно поспорить. Поэтому смело отправляемся за недостающими ингредиентами и радуем своих возлюбленных, потому что к этому торту точно никто не останется равнодушным.
Ингредиенты
Для теста:
- 360 г муки;
- 300 г сахара;
- 250 мл кефира;
- 180 г сливочного масла;
- 2 куриных яйца;
- 1 ст. ложка какао-порошка;
- 2 ст. ложки красного жидкого красителя;
- 1 ч. ложка соды гашеной уксусом.
Для крема:
- 400 г творожного сыра;
- 250 мл жирных сливок;
- 100 г сахарной пудры.
Способ приготовления:
Тесто:
1. Взбиваем масло (обязательно комнатной температуры) с сахаром до полного растворения;
2. Затем в полученную смесь по одному вводим яйца, продолжаем тщательно взбивать;
3. Далее смешиваем просеянную муку и какао-порошок, а в отдельной миске соединяем кефир и краситель;
4. Теперь поочерёдно добавляем к масляной смеси сухую и жидкую составляющие, взбиваем на минимальной скорости миксера;
5. Завершающий шаг изготовления теста – добавление гашеной соды. После чего хорошенько перемешиваем тесто и подготавливаем его к выпеканию;
6. Можно разделить тесто на две формы, но я делала в одной при температуре 180 градусов;
7. Не забудьте смазать форму сливочным маслом и слегка припылить мукой;
8. Печь тесто необходимо от 40 до 60 минут, в зависимости от особенностей вашего духового шкафа. Готовность проверяем зубочисткой.
Крем:
1. Взбиваем сливки по всем правилам и убираем их в холодильник;
2. Соединяем сыр и сахарную пудру (лучше сделать это вручную, ложкой, а не взбивать);
3. Затем постепенно добавляем холодные сливки к сыру и перемешиваем полученную смесь, сделать это нужно быстро, но аккуратно, чтобы получить хороший по консистенции крем.
Собираем торт только после того как коржи окончательно остынут, убираем в холодильник на несколько часов, а лучше на целую ночь. В классическом варианте торт будет смотреться весьма выигрышно, но по случаю праздника, можно украсить его кондитерской посыпкой в виде сердечек и окрасить часть крема розовым или красным цветом. А теперь отправляемся удивлять и покорять родные сердца. Приятного аппетита вам и вашим близким!
