Говорят, что лучший подарок – подарок, сделанный своими руками. Пожалуй, это как никогда актуально в преддверии Дня всех влюблённых. Отличным способом признаться в своих чувствах будет торт с многообещающим названием «Красный бархат». Такой презент поистине универсален, и подойдёт как для девушек, так и для молодых людей. Да-да, и к женскому сердцу путь можно проложить через желудок. А кто из нас любит больше поесть, ещё можно поспорить. Поэтому смело отправляемся за недостающими ингредиентами и радуем своих возлюбленных, потому что к этому торту точно никто не останется равнодушным.

Ингредиенты

Для теста:

  • 360 г муки;
  • 300 г сахара;
  • 250 мл кефира;
  • 180 г сливочного масла;
  • 2 куриных яйца;
  • 1 ст. ложка какао-порошка;
  • 2 ст. ложки красного жидкого красителя;
  • 1 ч. ложка соды гашеной уксусом.

Для крема:

  • 400 г творожного сыра;
  • 250 мл жирных сливок;
  • 100 г сахарной пудры.

Способ приготовления:

Тесто:

1. Взбиваем масло (обязательно комнатной температуры) с сахаром до полного растворения;
2. Затем в полученную смесь по одному вводим яйца, продолжаем тщательно взбивать;
3. Далее смешиваем просеянную муку и какао-порошок, а в отдельной миске соединяем кефир и краситель;
4. Теперь поочерёдно добавляем к масляной смеси сухую и жидкую составляющие, взбиваем на минимальной скорости миксера;
5. Завершающий шаг изготовления теста – добавление гашеной соды. После чего хорошенько перемешиваем тесто и подготавливаем его к выпеканию;
6. Можно разделить тесто на две формы, но я делала в одной при температуре 180 градусов;
7. Не забудьте смазать форму сливочным маслом и слегка припылить мукой;
8. Печь тесто необходимо от 40 до 60 минут, в зависимости от особенностей вашего духового шкафа. Готовность проверяем зубочисткой.

Крем:

1. Взбиваем сливки по всем правилам и убираем их в холодильник;
2. Соединяем сыр и сахарную пудру (лучше сделать это вручную, ложкой, а не взбивать);
3. Затем постепенно добавляем холодные сливки к сыру и перемешиваем полученную смесь, сделать это нужно быстро, но аккуратно, чтобы получить хороший по консистенции крем.

Собираем торт только после того как коржи окончательно остынут, убираем в холодильник на несколько часов, а лучше на целую ночь. В классическом варианте торт будет смотреться весьма выигрышно, но по случаю праздника, можно украсить его кондитерской посыпкой в виде сердечек и окрасить часть крема розовым или красным цветом. А теперь отправляемся удивлять и покорять родные сердца. Приятного аппетита вам и вашим близким!


ТЕКСТ И ФОТО: ТАТЬЯНА МОРОЗ