Ингредиенты:
175 г. горького шоколада
175 г. сливочного масла комнатной температуры
4 взбитых яичных желтка
4 яичных белка
90 г. пшеничной муки
Для глазури из шоколадной помадки:
50 г. сливочного масла или маргарина
125 г. горького шоколада
75 мл. сгущённого молока
Приготовление:
Для начала нужно растопить шоколад на водяной бане. Затем смешать сахар и масло, добавить желтки и снова перемешать, после добавить растопленный шоколад и снова всё хорошенько перемешать.
В отдельной миске взбить яичные белки до образования гребешков и попеременно добавлять их и муку в шоколадную смесь, затем всё хорошо перемешать и выложить в форму, выпекать около 30 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
Пока печётся бисквит, можно приготовить глазурь. Для этого нужно довести до кипения сгущённое молоко, добавить туда шоколад и масло, и размешивать пока масса не станет однородной. Перед тем как покрывать глазурью готовый торт, лучше её остудить и убрать ненадолго в холодильник.
Я использую форму размером 20 см. В итоге получается высокий бисквит, который я разделяю на два коржа, наношу первую часть глазури на поверхность одного коржа. Кладу на него второй корж и покрываю его верх остальной глазурью.
