Осень – это не только время жёлтых листочков, красивейшего буйства красок, яблочных пирогов с корицей, варений и солений, какао и имбирного чая. Осень – пора тыкв и кабачков! Так что самое время дождаться ярмарку или посетить ближайший рынок, и закупиться этими плодами. К тому же существует масса рецептов с этими продуктами: тыквенный суп, кабачковые оладьи, рататуй, запеканки, фаршированные кабачки и кабачковая тортилья, также можно добавить и тыкву, и кабачок в салат, а ещё тыкву можно запечь с мёдом, это очень просто, вкусно, а главное – полезно.

тыква

Сегодня я поделюсь рецептом тыквенного пирога с рикоттой. За счёт рикотты пирог получается очень нежным, а если добавить апельсин и пряности, – создаются невероятный аромат и чудесный пряный вкус.

Ингредиенты:

  • 250 г тыквенного пюре
  • 250 г рикотты
  • 250 г муки
  • 4 яйца
  • 100 г растопленного сливочного масла
  • 5 ст.л. сахарной пудры
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 1,5 ст.л. апельсиновый цедры
  • ваниль
  • корица, имбирь, мускатный орех (по вкусу)
тыквенный пирог с рикоттой

Способ приготовления:

  1. Сначала взбиваем яйца с сахарной пудрой до крепкой пены.
  2. Затем в большой миске перемешиваем тыквенное пюре с рикоттой, мукой и сливочным маслом до однородности.
  3. К тыквенной смеси добавляем разрыхлитель, тертую цедру, ваниль и пряности.
  4. Затем постепенно подмешиваем яичную смесь и замешиваем тесто.
  5. Перекладываем тесто в подготовленную форму и выпекаем 40-45 минут до золотистого цвета.
  6. Разогреваем духовку до 190*С и подготовить форму (я выпекала в квадратной форме 20*20 см)
  7. Готовый пирог остудить и перед подачей посыпать сахарной пудрой.
тыквенный пирог с рикоттой

А какие интересные рецепты из тыквы знаете вы?


Автор и фотограф: Татьяна Мороз