SH совместно с нашим новым фуд-журналистом Дмитрием Пантелеевым открывает цепочку обзоров на гастрономические заведения нашего города.

Сегодня оценим заведение в самом центре Ульяновска на пересечении улиц Дворцовая и Гончарова. Именно его расположение может стать ключевым фактором для приезжих. Возможно, это заведение и начнет формировать облик нашего города в сфере гастрономических услуг у гостей.
А расскажем мы о бургерной лавке с нетривиальным названием «Краснодарский парень». Сеть, которая уверенно покоряет территории нашей огромной страны, добралась и до нашего города.

Новое место: в гостях у «Краснодарского парня»

Интерьер

Заведение находится на цокольном этаже старого здания. Поэтому знакомство с краснодарцами начинается с лестницы, которая ведёт вас вниз. Спуск оформлен в темных тонах и слабо освещен: спускаться по данной лестнице не особо комфортно.
В бургерной два сквозных зала. Атмосфера создает не самое радостное впечатление. Бюджетная мебель, деревянные вставки на стенах, слабое освещение, гирлянды на потолке. Во втором зале есть разрисованные краской стены.
Не исправляет впечатление и звуковое оформление. Музыка то играет, то внезапно исчезает. Скачет и уровень громкости. Что создает неприятную атмосферу.

5/10 баллов.

Обслуживание

Зайдя в заведение, вы попадаете в небольшой зал, впереди проход в следующий зал. Вокруг столики, вы занимаете первое понравившееся вам свободное место. Садитесь, изучаете внутренний интерьер, рассматриваете старые кирпичи на потолке, смотрите, как едят другие люди вокруг вас… Но к вам никто не подходит и не выносит меню!

Новое место: в гостях у «Краснодарского парня»
По залу передвигаются уставшие официантки. Уставшие, наверное, от первого рабочего дня. Ведь правда, в день открытия было достаточно много посетителей. Устав ждать, мы все-таки пытаемся поймать официантку и спросить меню. Оказывается, что идти за меню и делать заказ нужно самому на барной стойке! Да, дорогие друзья, здесь тоже самообслуживание! Ну, мы, люди привыкшие к сетевым ресторанам быстрого питания, этого не боимся. Но! Где находится барная стойка?

Барная стойка!!! Ау!

А барная стойка находится в конце помещения. Честно говоря, я думал, что это коридор, ведущий в туалет, либо в подсобное помещение. Узкий зал с барной стойкой, за которой стоит приятный парень с бородой и довольно привлекательная девушка. Именно этот парень приехал к нам из солнечной столицы открывать своё заведение. Мы перекинулись с ним парой фраз, он вкратце рассказал мне о его бизнесе и планах на будущее.
К сожалению, не весь персонал выучил меню и не смог сказать, в чем разница между соусами Шрирачи и Свит-чили. Ведь в меню не указан состав этих соусов. Именно владелец заведения рассказал про новинки в меню и посоветовал блюда. Спаситель?!

Новое место: в гостях у «Краснодарского парня»

4/10 баллов.

Еда

В позициях меню «Краснодарского парня» есть интересные названия, такие как «Кубанская курочка», «Саша Грейп», «#Ростовпапа», «Гамарджоба». По внешнему виду бургеры поражают своими размерами. Например, бургер «Краснодарский парень» с огромной говяжьей котлетой, большим куском сыра моцарелла в панировке и с парой колбасок на гриле выглядит просто гигантским!

Новое место: в гостях у «Краснодарского парня»

В меню есть новинки, «Гамарджоба» — бургер с говядиной, сыром сулугуни, обжаренным кабачком. А сверху на булочке кладется настоящая долма.
Бургер «Саша Грейп» (самое главное, не перепутать) с красной булочкой, ореховым соусом, грейпфрутом и куриными палочками в сухарях.
Бургер «Iniesta» с обжаренным куриным филе, творожным сыром и вялеными томатами, а сверху кладется куриное крыло в соусе барбекю.

Правда необычно? Это действительно интересное меню. Не видел такого у конкурентов в данном сегменте заведений.

Снеки. Все как обычно, но есть одна необычная позиция — «Дрэдастик». Это копченый сыр фри с солёными палочками. Выглядит красиво, ценители сыра «Косичка» оценят.

Новое место: в гостях у «Краснодарского парня»

Картофель. Наверно, это их слабое место. Фри сильно пропитан маслом, так что его попросту не хочется есть.

Напитки. Вот тут в красоте «Краснодарский парень» обошел конкурентов. Домашний лимонад со смородиной и розмарином или цитрусом подается с сухим льдом. Срабатывает эффект «Вау!». Но было бы так же на вкус. Цитрус был с не газированной водой с большим концентратом лимона. Так что могу посоветовать только инстаграммщикам, если конечно ваши телефоны смогут хоть что-то сфотографировать в этой темноте.

Новое место: в гостях у «Краснодарского парня»

7/10 баллов.

Стоимость

Из классики у «Краснодарского парня» — гамбургер. Именно он идет стартовым в меню и стоит 210 рублей. Максимальная цена у топового бургера с одноименным названием «Краснодарский парень» — 495 рублей. Средняя цена на остальные бургеры 300-350 рублей. В целом цены приемлемые, но по меркам нашего города это 7/10 баллов. Но тут хочется напомнить про огромный размер порции, купив один бургер вы точно голодным не уйдете.

Хотелось бы отметить куриные крылышки в соусе барбекю, очень вкусные и всего за 145 рублей.

Новое место: в гостях у «Краснодарского парня»

Средний чек за классический набор составит:

  • бургер 300 рублей;
  • фри 105 рублей;
  • лимонад 145 рублей.
    Итого: 550 рублей.

Большую конкуренцию составят сетевые рестораны быстрого питания, которые находятся вблизи и в более проходимых местах, где средний чек ниже. Также рядом находятся уже зарекомендовавшие себя заведения «Других ресторанов» и новички на фуд-корте в ТЦ «Версаль», о которых мы поговорим позже.

Новое место: в гостях у «Краснодарского парня»

Подведем итоги

Хотите попробовать необычные бургеры — бегом в бургерную «Краснодарский парень». Но будьте готовы к отсутствию изысков в интерьере и к тому, что ресторан находится в подвале старого здания. Такова цена за возможность разместиться в историческом центе города. Брать меню и делать заказ нужно будет самостоятельно. Персонал еще недостаточно обучен. Но! Спишем это все на их недавний запуск, возможно, скоро они исправят все недочёты.

Кстати, они планируют запустить полноценный сайт и меню будет доступно онлайн. Знаете, что это означает? Нам не придется выбирать бургер у барной стойки. Остается надеяться, что интернет будет работать в этом полуподвальном помещении или же владельцы удостоят нас вай-фаем. А я буду наблюдать за их успехами и с удовольствием приду на проверку.


Текст и фото: Дмитрий Пантелеев