Морковный торт – американская классика. Однако в России этот десерт часто встречает искреннее удивление. Как это так, торт и морковь. Многим кажется, что это абсолютно несовместимые вещи. Но,с полной уверенностью могу вам сказать, если вы всё ещё не попробовали это лакомство, то вы многое упустили! А так как в наших кофейнях этот торт не частый гость, ему непонятно почему чаще предпочитают знаменитый «Красный бархат» или вовсе классику жанра – чизкейк, то вот, пожалуй, самый простой рецепт морковного бисквита и универсального нежного крема, который идеально с ним сочетается.
Итак, нам понадобятся:
— 350 гр муки
— 300 мл подсолнечного масла
— 170 гр мёда
— 230 гр моркови
— 240 гр тростникового сахара
— 4 яйца
— 1.5 ч.л. разрыхлителя
— 2 ч.л. молотой корицы
— 1 ч.л. молотого имбиря
— 1 ч.л. пищевой соды
— 400 гр творожного сыра (у меня был хохланд)
— 200 гр сливочного масла
— 150 гр сахарной пудры (можно и больше, тут всё зависит от ваших вкусовых предпочтений, но советую для этого торта оставить крем слегка солоноватым, т.к. бисквит получается весьма сладким и в итоге будет приторно)
Способ приготовления:
В большой миске смешиваем масло, сахар, яйца и мёд. Затем добавляем муку, разрыхлитель, пряности и соду. Тщательно взбиваем до однородности. После подмешиваем в тесто тёртую морковь. Делим тесто на равные части (выпекать будем в два этапа). Форму диаметром 20 см. смазываем маслом, и вместе с первой порцией теста отправляем на 30-40 минут в разогретую до 180 градусов духовку, готовность проверяем с помощью зубочистки. Тоже самое проделываем с оставшимся тестом. Полученные коржи разрезаем ещё на две части, когда они остынут.
Крем.
Тут всё крайне просто. Одновременно взбиваем масло комнатной температуры, охлаждённый сыр и пудру, пробуем, если чувствуем, что чего-то не хватает – добавляем. Таким образом регулируем вкус.
Далее мы собираем торт, промазывая каждый корж. И украшаем, тут уже включается ваша безграничная фантазия. Оставляем торт, желательно на ночь (так он лучше всего пропитается). Приятного аппетита!
Очень вкусно, вместе с тем питательно и витаминно! Если в первый раз Вы удивите гостей, родных и близких «морковный торт — на десерт?» то в последующем будут просить еще и еще! Сметану в креме можно частично заменить творожным сыром , или творожным сыром и взбитыми сливками, что приблизит его к американской классике! Экспериментируйте!