Жизнь

ИМХО: Дмитрий Акулин — ГК Другие Рестораны

Разговор про рестораны и гастрономическую жизнь, об успехе и свободе, про путешествия и Ульяновск с  Дмитрием Акулиным из Группы Компаний Другие Рестораны.

Я много путешествую по миру, потому что эволюция в отдельно взятом аквариуме невозможна. Много идей для развития можно получить как раз находясь в других местах, которые отличаются от той среды обитания, в которой мы находимся ежедневно. Мы и сотрудников своих стимулируем на поездки. Был период, когда я ездил исключительно за знаниями куда-то. Сейчас же не ставлю себе конкретную цель — это просто возможность переключиться. Да и аппетит приходит во время еды.

Ресторанная отрасль для меня самая приятная. Здесь результат виден сразу. Это именно тот бизнес, который построен на эмоциях. И очень часто люди, которые выбирают эту отрасль, они реально заряжаются от того, что они делают. На каждое своё решение ты видишь ответную реакцию. И это не всегда положительные эмоции. Бывает эйфория, а иногда тебя сильно энергетически продавливает та или иная неудача.

Для меня сесть на велосипед и проехать часа 4 по шоссе —  это как медитация. В эти моменты ты находишься один на один с собой плюс физическая нагрузка. На выходе я получаю максимально комфортное для меня состояние. Когда-то я этого достигал йогой, сейчас —  велосипед. Я не из тех предпринимателей, которые работают с утра до ночи. Я работаю аккордно. Так было всегда. Только вопрос в том, сколько эти аккорды могут длиться.

ИМХО: владелец ГК Другие Рестораны — Дмитрий Акулин

Лет 6 назад моя жена пришла подменить сотрудника в отпуске, и вот до сих пор заменяет. И со своими обязанностями справляется намного лучше меня или моего партнёра. Для нас работа — это и не работа уже вовсе, а образ жизни. Это неотъемлемая наша составляющая. Поэтому разногласий практически не бывает. 

То, что тебе ближе, то и получатся лучше всего. Поэтому в нашей компании каждый занимается своими делами. Если человек создан для прекрасного пусть он занимается прекрасным. Если создан для того, чтобы копать землю копай землю. Всё просто.

ИМХО: владелец ГК Другие Рестораны — Дмитрий Акулин

Сейчас уже не всегда я соглашаюсь на какие-то авантюры. 10 лет назад, когда мы открывали наше первое кафе «Улей», мы не думали так, как думаем сегодня. Сейчас больше просчитываем, строим конкретные планы и цели. «Улей» окупился за полгода. И в конкретном случае, считаю, что это везение. Когда ты ничего не знаешь, когда ты ещё не зашоренный в этой теме — действуешь исключительно на эмоциях и интуиции.

Вообще я не из тех людей, которые занимаются самоанализом. Я не задаюсь обычно вопросом: «А что если бы, то…» Всегда случается так, как должно быть.

ИМХО: владелец ГК Другие Рестораны — Дмитрий Акулин

Мы не событийный ресторан — мы на каждый день. Все наши заведения по своей атмосфере довольно демократичные. Ни в один из наших ресторанов не нужно приходить специально в платье, на каблуках, в костюмах, напомаженными и с причёской. Ты будешь одинаково комфортно себя чувствовать как и при параде, так и в любимой толстовке и кедах. 

Мне сейчас открыть маленькую кофейню будет намного сложнее, чем открыть ещё один ресторан. Мы выбрали свой формат.

Вообще, за тысяч 500 можно открыть своё заведение. Найти неплохое помещение в Центре города. Да, скорее всего человек будет сам делать ремонт. Но при большом желании этих денег хватит, чтобы сделать что-то стоящее. Мы считаем, что если ты делаешь что-то хорошо, то к тебе всегда придёт гость. И для этого не нужны заоблачные вложения, большая пиар компания и так далее.

ИМХО: владелец ГК Другие Рестораны — Дмитрий Акулин

Я человек про бизнес. Поэтому не могу назвать себя ярым патриотом нашего города. Мне куда приятнее оценивать объективный результат, чем просто вслепую орать про любовь к Ульяновску.

Могу сказать, что Ульяновск, если сравнивать с нашими ближними соседями, очень хорошо представлен. И те проекты, которые здесь есть сильны на региональном рынке. Не говорю, что они готовы зайти в Питере и Москве, нет. Но относительно Самары, Казани, мы находимся на хорошем уровне. Мне, хочется, чтобы в нашем городе изменился формат рынков! Это может стать такой большой гастрономической площадкой, куда люди будут заходить не просто по дороге домой, но и захотят провести там своё время. Ульяновск удобный для ведения бизнеса город с точки зрения административных барьеров. Потому что их здесь нет. Если ты можешь адекватно объяснить, настоять — тебя не отфутболят. Сколько я себя помню, всегда все вопросы были решаемы. И я ни копейки денег за это никому и никогда не давал.

Если ты делаешь что-то хорошее для города, то почему тебя должны не принять?

ИМХО: владелец ГК Другие Рестораны — Дмитрий Акулин

Вы говорите, что я скромный. А у меня, на самом деле, есть планка определённая, и с каждым разом она всё растёт и растёт. Планка не денежная, естественно, а особый уровень достижений, которые ты сделал. Пиариьтся на ровном месте мне не интересно, да и не было интересно никогда.  Сейчас это модная история говорить: «Верь в своё дело, верь в себя и всё получится». Но это правда. Ну споткнулся ты, ну и что дальше? Встань и иди. Это такие простые истины, но людям всегда нужно, чтобы кто-то им об этом напоминал. Не вините окружение, власть, гостей, город — это всё отговорки. Это просто очередное оправдание тому, чтобы ничего не делать самому. Я не могу сказать, что мне легко что-то даётся, давалось или дастся. Были разные периоды. Когда-то я бежал не в ту сторону и занимался тем, к чему душа не лежала. А там, где тебе не нравится, очень маловероятно, что ты добьёшься успеха.

Сейчас я нахожусь в комфорте с самим собой. Для меня успех человека заключается в его внутренней свободе. Так вот: я свободный.


Текст: Вероника Чацкая
Фото: Екатерина Хрусталёва

1 thought on “ИМХО: Дмитрий Акулин — ГК Другие Рестораны

  1. «Когда-то я бежал не в ту сторону», красиво сказано! Своей компанией Регионтрансстрой кинул немало фирм (смотрите Арбитраж!!!) а кредиты в банках? Все арестовано. И решил кормить всех гамбургерами — в прямом и переносном смысле! Хорошо идут дела Дмитрий — на чужие деньги??!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *